Cucina raw vegan: viaggio nel crudismo

Ebbene: molti di voi si staranno domandando cosa sia poi questo crudismo. Se ne sente parlare poco. Ma sempre di più.
Ecco perché ci terremmo a fare un po' di chiarezza, prima di iniziare insieme a voi questo nuovo, crudissimo viaggio.

Più che una filosofia di vita, il crudismo è una scelta alimentare. Zero fanatismi, zero imposizioni: una scelta, appunto.
Che prevede l'esclusione di tutti i cibi (e ingredienti) di derivazione animale. In inglese, più simpaticamente: plant-based diet. Ovvero dieta a base vegetale.

Inoltre, la nostra proposta non prevede cottura. Ma come? Vi starete domandando.
Già, abbiamo scelto di non cuocere ad una temperatura superiore ai 40 gradi nulla di ciò che serviamo. Permettendo in questo modo ai cibi di mantenere intatte le loro proprietà.
Prime fra tutte: gli enzimi (questi sconosciuti).
A cosa servono? E' grazie a loro se importanti reazioni come, ad esempio, la digestione o il rinnovo cellulare avvengono nel modo migliore. Che non è poco, diciamolo.
Fate attenzione: per trarre i benefici di cui stiamo parlando non occorre una dieta al 100% crudista, basta avere un po' di buon senso nella selezione quotidiana delle vostre scelte alimentari.

E per chi stesse già soffrendo all'idea di quante prelibatezze dovrebbe rifiutare e quanti ingredienti dovrebbe evitare, badate: la scelta crudista non è rinuncia e proibizione, ma scoperta e soddisfazione.
La natura è ricchissima di cibi squisiti. Da mangiare in abbondanza.

Ora siete pronti. E non vi resta che provare: buon viaggio.


A cura di mantrarawvegan.com