Albicocche in gelatina di Moscato

Difficoltà: facile

18 Giu 2019 - 12:18

Scenografici

buonissimi

dessert

presentati nel numero di

giugno

del

Magazine di Cotto e mangiato

: ottimi per portare il

fresco in tavola

alla fine di un pranzo o una cena con i vostri invitati. Particolare non trascurabile, sono dolci che

non richiedono cottura

e quindi,

realizzarli

sar� un piacere

e non un supplizio. Le

albicocche in gelatina di Moscato

, scioglievole aspic dai colori del sole, saranno sicuramente un

piatto d'effetto

dalla consistenza

leggerissima

, dal sapore

delicato

e dal profumo

invitante

Ingredienti

albicocche: 10

vino moscato: 400 ml

zucchero: 100 g

gelatina in fogli: 25 g

vaniglia: 1\2 baccello

menta: 2 rametti

LASCIATE la gelatina in bagno in acqua fredda per 10 minuti. Tagliate le albicocche a fettine, trasferitele in un tegame con 200 ml di Moscato, 100 ml di acqua, il baccello di vaniglia inciso e lo zucchero. Lasciate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.

PRELEVATE le albicocche e tenete da parte. Poi, filtrate lo sciroppo ottenuto e misuratene 250 ml, quindi sciogliete la gelatina leggermente strizzata nello sciroppo ancora caldo e unite il Moscato restante.

VERSATE la gelatina in 4 - 6 stampini da circa 8 cm di diametro in modo da formare uno stratodi 2 cm circadi spessore. Rassodate nel freezer per almeno 15 minuti.

DISPONETE in ogni stampino uno strato di fettine di albicocche e coprite con la gelatina restante. Raffreddate nel freezer per almeno 15 minuti.

QUANDO gli aspic si sono rassodati, coprite gli stampini con la pellicola e conservateli in frigorifero. Per servire, sformateli e decorate con le foglie di menta.

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