Arrosto con patate: il palato ringrazia

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30

Tempo di cottura: 180

20 Dic 2018 - 11:29

L'arrosto con patate � un classico della cucina italiana, un secondo piatto di carne che non pu� mancare sulla tavola delle feste. Preparato massaggiando la carne con un trito aromatico e accompagnato dalle patate novelle, l'arrosto con patate � un piatto succulento e di sicuro successo. Con la cottura lenta e a bassa temperatura otterrete un arrosto che si scioglie in bocca.

Ingredienti

Per la carne

un arrosto di vitello di circa 1,5 kg:

3 rametti di rosmarino:

4-5 foglie di salvia:

uno spicchio d’aglio:

sale e pepe q.b.:

olio di oliva q.b.:

Per le patate

un kg di patate novelle:

2 rametti di rosmarino:

pepe q.b.:

un cucchiaino di paprica dolce:

olio di oliva q.b.:

Preparate un trito con gli aghi di rosmarino, le foglie di salvia e l?aglio. Versate un po? d?olio tutt?intorno all?arrosto, distribuendolo bene con le mani. Aggiungete il trito aromatico e sale a piacere massaggiando bene la carne da tutti i lati.

Lavate e asciugate le patate novelle, conditele con un filo d?olio, sale e pepe, paprica e rosmarino. Mescolatele bene per distribuire il condimento.

Ungete il fondo di una teglia larga e capiente, posizionatevi al centro l?arrosto e tutt?intorno le patate. Mettete al centro il termometro per carni che in forno a 130 gradi dovr� raggiungere la temperatura di 65 gradi per una cottura media.