Babaganoush di melanzane

Il Babaganoush è una salsa a base di melanzane tipica della cucina ebraica e mediorientale. Una ricetta a base di polpa di melanzane, thaina, aglio, olio, succo di limone e decorata con paprika affumicata, erbe aromatiche fresche e semi di sesamo.Il babaganoush viene chiamato anche caviale di melanzane, ed è perfetto da servire come antipasto, contorno o salsa di accompagnamento.