Banana bread con nocciole e doppio cioccolato fondente

Il burro, anche se poco, dona profumo e sapore. Per profumare il tuo banana bread scegli secondo il tuo gusto fra vaniglia e cannella, sono ottimi entrambi.

Il caffè espresso istantaneo serve per dare una punta di amaro e per aumentare il sapore del cioccolato, ma è talmente poco che la torta non saprà di caffè e se vuoi puoi ometterlo.
Le gocce di cioccolato sono adatte a questo dolce, ma se preferisci puoi usare una tavoletta di cioccolato fondente tritata grossolanamente.
 

Setacciare in una ciotola farina, cacao, lievito, bicarbonato, sale e cannella. Schiacciare le banane con una forchetta. Sciogliere il caffè nell’acqua. Sbattere le uova con lo zucchero fino a creare un composto spumoso.
Aggiungere nella ciotola degli ingredienti secchi le banane, il burro fuso tiepido, l’acqua con il caffè e mescolare bene.

Unire all’impasto le nocciole tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato poi versarlo in una teglia da plumcake (23×12 centimetri circa) imburrata e infarinata. Aggiungere sopra le nocciole per la decorazione e cuocere per 50 minuti a 180 gradi.

Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta.
Lasciare raffreddare il banana bread nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare completamente.

UN’IDEA IN PIÙ:
Per rendere il banana bread più goloso si può aggiungere una glassa preparata con acqua e zucchero a velo.

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