Barbabietola e cioccolato bianco: il dessert al cucchiaio che ti sorprende

La dolcezza naturale della barbabietola si sposa perfettamente con la cremosità del cioccolato bianco, creando un equilibrio di sapori unico e raffinato.

 (per una persona)

Passo 1: Preparare la Purea di Barbabietola

Tagliare le barbabietole cotte a pezzetti e metterle in un pentolino dove in precedenza avete fatto tostare le spezie, aggiungete acqua calda a coprire e la bustina di tisana, portate a bollore e spegnete il fuoco, lasciate in infusione fino a che sarà freddata, dopo di ché togliete le spezie, la bustina, scolate e frullate la barbabietola fino a ottenere una purea liscia, non aggiungete il liquido di cottura la renderebbe troppo liquida.

Passo 2: Sciogliere il Cioccolato Bianco 

1. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, mescolando frequentemente per evitare che si bruci.
2. Lasciare raffreddare leggermente il cioccolato sciolto.
3. Aggiungete il cioccolato alla barbabietola mescolando dal basso verso l'alto per incorporare aria e amalgamare bene il tutto.

Passo 3: Assemblare il Dessert 

1. In bicchieri o coppette o piatti da dessert, versare la crema livellando la superfici
2. Terminare con mirtilli e fragole e una grattugiata di cioccolato bianco, a piacere decorare con petali di rosa commestibile e oro alimentare

Passo 5: Decorazione

Decorare con scaglie di cioccolato bianco e, se desiderato, aggiungere qualche foglia di menta per un tocco di freschezza.

Servire il dessert freddo, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di degustarlo. Questo dolce al cucchiaio è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un abbinamento di sapori inaspettato e delizioso.
Questo dessert di barbabietola e cioccolato bianco è una scelta audace e sofisticata che non mancherà di sorprendere chiunque abbia la fortuna di assaggiarlo. Buon appetito!

A cura di Indira Fassioni
www.cucinoincasa.it