Bruschetta con crema di peperoni e olive

Nel numero di Cotto e Mangiato Magazine di Luglio trovate la ricetta di queste deliziose bruschette con crema di peperoni e olive, perfetti come aperitivo o antipasto durante il periodo estivo. 

Lavate e mondate le verdure, poi tagliate i peperoni e i pomodori a metà. 

Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, aggiungete lo spicchio d’aglio e infornateli nel forno preriscaldato in modalità statica a 200°C per 30 minuti.

Una volta che le verdure saranno cotte, frullatele con il peperoncino piccante e un filo d’olio; quindi, fate scolare il composto ottenuto all’interno di un colino a maglie strette, in modo che perda i liquidi in eccesso. Se necessario, fate restringere la crema in una padella a fuoco basso e poi aggiustate di sale a piacere.

Tostate le fette di pane, spalmate la crema ai peperoni, unite qualche rondella di peperone e una manciata di olive.

Completate con foglie di prezzemolo e una spolverata di semi di sesamo tostati.

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