Bruschette con crema di melanzane babaganoush

Nel numero di Cotto e Mangiato Magazine di Luglio trovate la ricetta delle bruschette con crema di melanzane babaganoush, uno stuzzichino sfizioso e gustoso perfetto per l'estate.

Lavate e asciugate le melanzane; quindi, incidetele nel senso della lunghezza, avvolgetele nella carta di alluminio e cuocetele nel forno preriscaldato in modalità statica a 220°C per circa 1 ora.

Nel mentre, schiacciate l’aglio e spremete il succo di limone.

Metteteli in una ciotola, aggiungete la tahina e il prezzemolo fresco tritato, e mescolate bene.

Una volta cotte, lasciate raffreddare le melanzane, poi ricavate la polpa con l'aiuto di un cucchiaio.

Aggiungete la polpa nella ciotola con gli ingredienti schiacciate con una forchetta. Condite con olio, sale e pepe.

Tostate le fette di pane, spalmatele con la crema di melanzane e decoratele con pomodorini e foglie di basilico fresco.

Provate le altre ricette del Magazine di "Cotto e Mangiato"