Cacio pepe e melone dello chef Danilo Pelliccia

La cucina romana è famosa per la sua varietà di piatti tradizionali che riflettono la cultura culinaria della città eterna. E’ conosciuta per la sua semplicità, l’uso di ingredienti di alta qualità e la valorizzazione dei sapori genuini. La “cacio e pepe” è un piatto classico che si basa su pochi ingredienti, ma molto gustosi: pecorino romano, pepe nero e pasta. Lo chef Pelliccia la propone in abbinamento con il melone e ci offre un’interessante combinazione di sapori contrastanti: insolita, ma l’equilibrio tra il sapore ricco e salato del cacio e pepe e la dolcezza rinfrescante del melone riesce a creare una sorprendente armonia.