Cestini di parmigiana

Per il blog "La gaia cucina di Patty" vi propongo i "Cestini di parmigiana", un'idea sfiziosa che ho ideato partendo dalla ricetta tradizionale della parmigiana.Si tratta di bocconcini sfiziosi in pasta sfoglia ripieni di buonissime melanzane al sugo e formaggio. Si preparano in pochissimo tempo e sono buoni anche il giorno dopo, ideali da portare in ufficio e come aperitivo goloso.