Ciambella dei Re Magi

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 120

Tempo di cottura: 50

21 Dic 2018 - 12:11

La ciambella dei Re Magi, Roscon de Reyes, � un dolce lievitato tipico della tradizione spagnola preparato in occasione dell'Epifania. Ha un impasto soffice e profumato, decorato con canditi, zuccherini e mandorle proprio a ricordare la corona dei Re Magi.

Ingredienti

500 gr di farina 00:

100 gr di burro:

15 gr di lievito di birra:

120 gr di zucchero:

180 ml di latte:

3 di uova:

1 cucchiaino di miele:

1 buccia di limone e arancia grattugiata:

canditi e granella per decorare:

Impastate la farina con met� del latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito. Miscelate in latte rimasto con le uova, lo zucchero e il burro fuso.

Aggiungete il miele e le scorze grattugiate, quindi impastate a lungo con il gancio fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettetelo in una ciotola infarinata e lasciate lievitare fino al raddoppio. Allargate il panetto e formate una ciambella che posizionerete in uno stampo imburrato. Fate lievitare di nuovo, quindi decorate a spicchio con ciliegie candite, mandorle a lamelle e granella di zucchero.

Infornate la ciambella dei Re Magi a 170 gradi per circa 50 minuti.