Crema pasticcera

La crema pasticcera � una delle creme pi� utilizzate per farcire e guarnire torte e biscotti. La mia ricetta della crema pasticcera non prevede panna o tuorli d?uovo, ma solo l?utilizzo di mezzo limone intero durante la cottura. Il risultato � una crema pasticcera delicata, adatta soprattutto per le crostate di frutta e per la farcitura del pan di spagna.

Sbattete con una frusta a mano le uova con lo zucchero in una pentola, aggiungete la farina setacciata e, a poco a poco, il latte.

Ponete la pentola sul fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno che avrete precedentemente inserito nella met� del limone svuotata della polpa.

Mescolate in modo pi� energico man mano che aumenta la consistenza della crema pasticcera per evitare la formazione di grumi. Terminate la cottura quando la vostra crema pasticcera avr� raggiunto la consistenza desiderata.