Crostata piccante al cioccolato, golosit� hot

La crostata � senza dubbio il dolce casalingo per antonomasia e nella sua preparazione quasi tutti gli aspiranti pasticceri si sono cimentati almeno una volta. Oggi vi proponiamo una ricetta, tratta dal numero di gennaio del magazine di COTTO E MANGIATO, che rivela tutti i passaggi per realizzare la base imprescindibile e necessaria per la buona riuscita del dessert: la pasta frolla. Per vivacizzare il gusto rassicurante della pasta niente di meglio che una guarnizione al cioccolato fondente e peperoncino. Quest?ultimo oltre a possedere il tipico sapore piccante amato da molti � considerato un ottimo alleato della salute grazie ad alcune propriet� antinfiammatorie ed effetti benefici sul sistema cardiocircolatorio. Tra i principi attivi del peperoncino, inoltre,  c?� la capsaicina che,  oltre ad essere responsabile del gusto piccante,  attiva la circolazione agendo da vasodilatatore e facendo guadagnare a questo frutto il titolo di potente afrodisiaco.

PER LA FROLLA versate nel bicchiere del mixer la farina, un pizzico di sale, il burro freddo a dadini e frullate per ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero e i tuorli, frullate ancora per qualche secondo e poi avvolgete la pasta nella pellicola per alimenti e lasciate riposare per almeno un?ora. Poi, stendete la frolla con il mattarello a uno spessore di 2-3 millimetri. Imburrate lo stampo, adagiatevi la pasta e bucherellate il fondo. Coprite con carta forno e legumi secchi, quindi cuocete in forno a 190�C per circa 15 minuti.

PER LA CREMA tritate il cioccolato, versatelo in una ciotola con la panna e il peperoncino, quindi scaldate a bagnomaria, unite il burro e mescolate per sciogliere il cioccolato; se serve, frullate pochi secondi con il mixer.

PER GUARNIRE farcite il guscio di frolla ormai freddo con la crema e raffreddate la torta in frigorifero per almeno due ore. Infine, decorate la torta a piacere con paprica in polvere e peperoncini freschi.

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