Frappe di carnevale al forno con glassa al cioccolato fondente

Le Frappe di Carnevale, sono uno dei dolci più famosi e golosi di questo periodo di festa. Queste croccanti sfoglie vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: frappe e sfrappole in Emilia Romagna, chiacchiere in Lombardia, crostoli in Trentino, bugie in Piemonte, cenci in Toscana, ma anche lasagne, rosoni, galani… La mia ricetta non prevede la frittura ma la cottura al forno, in questo modo le frappe risulteranno più leggere, meno unte e più simili ad un biscotto. Per dare un tocco di golosità a questi dolci li ho tuffati nel cioccolato fondente fuso, così da renderle più invitanti colorate e gustose!

Versate in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

Aggiungete l’uovo sbattuto, il latte e il burro e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Su un tagliere infarinato stendete l’impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 centimetro di spessore.

Tagliate con una rotella dentellata dei rettangoli di circa 6 x 8 centimetri.

Disponete le frappe su una teglia rivestita da carta forno e cuocete a 180 °C per 12-15 minuti finchè non diventano dorate.

Sfornate le frappe e lasciatele raffreddare su una gratella.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, affondate metà di ogni frappa nella fonduta quindi appoggiate la frappa sulla gratella a sgocciolare.

Lasciate raffreddare il cioccolato prima di servire le frappe.

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A cura di Indira Fassioni