Friggione, la “salsa” di cipolle, la tradizione in tavola della cucina bolognese

Ricetta contorno a base di cipolle bianche e pelati. Potete usare il friggione anche per fare dei crostini o condire la pasta. Se in cottura aggiungete salsiccia o fettine tagliate spesse di prosciutto crudo, avrete un piatto unico di sostanza. La ricetta prevede l’uso dei pelati ma potete utilizzare anche salsa di pomodoro. Per un piatto più rustico affettate grossolanamente le cipolle e non dimenticate il pane!