Frittata di mortadella, idea versatile

Si tratta di una ricetta semplice e veloce da realizzare. Oltre che versatile: potete servirla come secondo piatto con contorno o tagliata a fette per l?aperitivo. Se piace, usate un trito di cerfoglio o prezzemolo per aromatizzare la frittata.

Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola mescolate tuorli, mortadella tagliata a pezzetti, parmigiano, latte, sale e scalogni tritati.

In una ciotola diversa, montate gli albumi con un pizzico di sale poi incorporate al composto con i tuorli mescolando con delicatezza dall?alto verso il basso. Sciogliete il burro in un padella, versate il composto e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti.

Girate la frittata e cuocete ancora fino a che entrambi i lati sono dorati. Potete servirla sia calda sia fredda.

Seguite la ricetta su:http://www.tortelliniandco.com