Frittelle di zucca salate cotte al forno

La zucca Delica, con la sua polpa compatta e meno acquosa, è la varietà più adatta per la preparazione di questa ricetta che si presta per essere gustata come secondo piatto da accompagnare a un contorno di stagione o come aperitivo. Qualunque polpa di zucca usate, se dopo la cottura in forno vi sembra ancora acquosa, mettete la polpa in una padella antiaderente, su fiamma bassa, e cuocete qualche minuto per asciugare ulteriormente.