Frolle d’estate

Se pensiamo all'estate la prima immagine che viene in mente è un prato pieno di margherite che danno allegria e preannunciano l’arrivo del bel sole che scalda. Da qui l’idea di sperimentare una frolla dai sapori estivi, freschi e leggeri.

Lavorare burro e zucchero fino ad amalgamarli (se il lavoro si svolge con la planetaria utilizzare frusta k o foglia); aggiungere uovo, scorza di limone, camomilla.

Dopo aver lavorato l’impasto per 5 minuti a mano o in planetaria, aggiungere amido di mais e farina fino a che il composto non diventa uniforme.

Avvolgere l’impasto in pellicola e mantenere in frigo circa per 2 ore.

Quando l’impasto risulta freddo, stenderlo su un piano infarinato e tagliare le forme desiderate.

Cuocere a forno statico a 180° per circa 10 minuti.

Di Valentina Ronsisvalle, www.valentinaronsisvalle.com 

A cura di Indira Fassioni