Hamburger di bucce di carote

Le ricette antispreco, sono un modo per riciclare in cucina quelli che potrebbero sembrare scarti da eliminare e si rivelano invece preziosi ingredienti da utilizzare per realizzare pietanze gustose. Gli ingredienti impiegati in questa preparazione, solo qualche anno fa, venivano abitualmente consumati. Con il passare del tempo e con l'arrivo del benessere economico, si � instaurata la brutta abitudine di buttarli. Non bisogna poi dimenticare quanto, per esempio, le bucce di frutta e verdura siano molto pi� ricche di vitamine e sali minerali rispetto al frutto o alla verdura stessa. Le ricette al 100% vogliono essere un modo per preparare piatti gustosi, belli, sani e senza spreco, favorendo un notevole risparmio sul budget della spesa.

Per prima cosa mettete le carote nell'acqua fredda e aggiungete un cucchiaio di bicarbonato per lavarle al meglio. Lasciatele a bagno qualche minuto poi, con l'aiuto di un pela patate, togliete tutta la buccia.

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele a sbollentare per 15 minuti. Intanto tritate con un mixer tutte la bucce di carote. Trascorso il tempo, unite alle patate le bucce delle carote. Con uno schiacciapatate riducete tutto in poltiglia. Aggiungete poi il parmigiano grattugiato, il sale e l'uovo.

Con l'aiuto di uno stampino, formate i vostri hamburger e passateli nel pane grattugiato. Metteteli in una teglia ricoperta di carta forno, ungeteli con un filo di olio Evo e cuoceteli per circa 15 minuti a 180 gradi. I vostri hamburger di bucce di carote sono pronti da gustare.

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