Hummus con paprika affumicata

L'hummus è una crema di legumi tipica del medio oriente dove viene servita con focacce di pane azzimo. Preparo spesso questa ricetta e la servo con verdure in pinzimonio e crostini o lo uso come base per farcire panini e piadine. In questa mia ricetta troverete un ingrediente in più: lo zenzero fresco grattugiato, che rende questo hummus più speziato e profumato.