Gusto leggero

Insalata primaverile con asparagi mela e brie

Difficoltà: facile

08 Giu 2021 - 07:00

È tempo di piatti freschi, colorati e salutari! Anche una semplice insalata può diventare un bellissimo antipasto, uno sfizioso secondo o un invitante piatto unico. Con le tante verdure di stagione si possono preparare buonissimi piatti che piaceranno a tutta la famiglia.

Ingredienti

mela croccante: 1

carota: 1

asparagi: 2

valeriana: q.b.

pomodorini: q.b.

formaggio brie: 1 fetta

limone: 1/2

maionese light: q.b.

barbabietola lessata e frullata: 1/2

arachidi: q.b.

semi di papavero per decorare: 1 cucchiaino

Lavate la frutta e la verdura. Tagliate asparagi e carote con il pelapatate creando delle strisce.

Tagliate la mela a fettine e immergetele in acqua e limone.

Disponete in un piatto piano le strisce di asparagi e carote creando un nido, aggiungete sopra la valeriana, i pomodorini, le fette di mela sgocciolate ed il brie a cubetti.

Decorate con arachidi e i semi di papavero.

Condite la barbabietola con sale pepe e olio secondo i vostri gusti.

Aggiungete sul piatto alcuni ciuffetti di maionese e di crema alla barbabietola.

Seguite la ricetta su: https://www.bettinaincucina.com/

A cura di Indira Fassioni