Involtini di pancetta e prugne

Gli involtini di pancetta e prugne secche sono un antipasto sfizioso e originale realizzato con fette sottili di pancetta di suino farcite con prugne secche e profumate alla menta. L?abbinamento potr� sembrarvi poco convenzionale, ma vi assicuriamo che il gusto � armonico e pieno di personalit�!

Se avete la pancetta tesa in un?unica fetta tagliatela in fette sottili e rettangolari, possibilmente tutte uguali. Se utilizzate, invece, quella gi� affettata sottile scegliete le fette pi� lunghe e regolari. Sistemate all?estremit� di ogni fetta una prugna secca e arrotolate per formare un involtino che chiuderete con uno stecchino di legno.

Infornate gli involtini di pancetta e prugne a 180� per circa 15 minuti, fino a quando la pancetta non sar� ben dorata e croccante. Sfornate gli involtini, decorateli con i ciuffetti di menta fresca infilati nello stecchino di legno e serviteli come antipasto.