Involtini di prosciutto con robiola

Difficoltà: facile

15 Lug 2020 - 07:00

Piuttosto scenografico il risultato di questa ricetta, un piatto da comporre rapidamente e lasciare in frigo prima di servire. Molto gustoso, è perfetto per un aperitivo o come secondo piatto facile e veloce da realizzare. Questi Involtini di prosciutto con robiola, sono solo una delle tante ricette contenute nel numero di luglio di Cotto e mangiato magazine.

Ingredienti

prosciutto cotto: 8 fette

robiola: 300 g

yogurt intero: 2 cucchiai

limone non trattato: 1

basilico, timo, maggiorana, prezzemolo, erba cipollina: q.b.

insalatina: q.b.

pomodorini: q.b.

olio Evo: q.b.

sale e pepe: q.b.

TAGLIUZZATE con le forbici l'erba cipollina. Sfogliate le erbe aromatiche e tritatele finemente. Grattugiate la scorza del limone, poi incorporate tutto alla robiola con lo yogurt, amalgamando bene. Infine, regolate di sale e pepe.

SPALMATE il composto ottenuto sulle fette di prosciutto cotto e avvolgetele formando degli involtini. Legatele con steli di erba cipollina scottati in acqua bollente.

DISPONETE nel piatto qualche fogliolina di insalata e un po' di pomodorini e conditeli con un filo d'olio, sale e succo di limone. Adagiatevi sopra gli involtini e servite.

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