02 Lug 2024 - 07:00
RIVISITAZIONE TOSCANA
La millefoglie di brigidino dello Chef Donato Volpe
Difficoltà: facile
16 Lug 2024 - 07:00
16 Lug 2024 - 07:00
© Ufficio stampa
Un dolce che nasce dall'idea di fare una Millefoglie diversa dal solito, celebrando le origini toscane.
Ingredienti
brigidini di Lamporecchio: 16 g
mele cotogne: 200 g
vin santo: 20 g
zucchero semolato: 40 g
acqua: 60 g
vaniglia: 1/2 baccello
crema pasticciera: 40 g
meringa all'italiana: 10 g
Rosolare le mele con lo zucchero e la vaniglia, sfumare con vin santo, lasciar cuocere per 20 minuti con l'acqua.
Unire la crema pasticcera e la meringa.
Comporre il piatto stratificando a piacere con i brigidini di Lamporecchio.
A cura di Indira Fassioni
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