Lasagne di verdure con crema di stracchino

Quello che mi piace delle lasagne è che sono facili da preparare e una volta a tavola incontrano il gusto di tutti. Il segreto di tanto successo è una combinazione di elementi da cercare, forse, nel ripieno, nella crosticina dello strato superiore e nella besciamella. Che in questa ricetta non troverete: una lasagna senza besciamella? Ebbene sì, al suo posto ho fatto una crema di stracchino che utilizzo spesso nelle lasagne vegetariane. È una ricetta furba, da segnare e rifare, perché si prepara in soli cinque minuti.