Muffin all'amaranto
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Ingredienti
Scaldate una padella e versatevi l'amaranto. Fatelo tostare roteando spesso la padella per non farlo bruciare, fino a quando non sar� dorato e leggermente scoppiettante. Fate raffreddare.
Raccogliere e miscelare in una terrina tutti gli ingredienti secchi, quindi: le farine, sale, lievito, zucchero e amaranto. Unite quindi gli ingredienti liqudi, perci�: l'olio,
il latte, l'uovo e il marsala in cui avrete ammollato l'uvetta.
Aggiungete infine anche l'uvetta ammollata e mescolate bene. Distribuite l'impasto nei pirottini di carta riempiendoli per 3/4. Infornate i muffin all'amaranto a 180 gradi per circa 25 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
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