Piadina vegetariana

La piadina vegetariana � un piatto unico gustoso realizzato con la piadina romagnola farcita con pesto genovese e provolone dolce. Se preferite preparare una versione non vegetariana di questa piadina potete aggiungere una fetta di prosciutto crudo o di filetto magro di maiale.    

Scaldate una padella per piadine per circa un minuto, posizionatevi la prima piadina e fatela leggermente ammorbidire. Togliete la piadina dal fuoco, farcitela su una met� prima con uno strato di pesto, proseguite con il provolone (e le fette di prosciutto se preferite una versione non vegetariana).

Richiudete la piadina vegetariana sovrapponendo la met� vuota a quella farcita e rimettete sul fuoco. Fate dorare la piadina vegetariana da entrambi i lati, fino a quando il formaggio non si sar� fuso.