Polenta con vongole in guazzetto

Un abbinamento che conquista questo mix di mare e terra nella ricetta della Polenta con vongole in guazzetto. E' solo una delle tante idee da provare nel numero di novembre di Cotto e mangiato magazine per gustare questa vivanda versatile e economica. La facilità di preparazione la rende perfetta per mettere in tavola in pochi minuti piatti ricchi per la soddisfazione del palato.

Lasciate le vongole immerse in acqua fredda per 30 minuti, quindi scolatele e sciacquatele. 

Scaldate un giro d'olio in una padella, versate le vongole, coprite e aspettate qualche minuto che si aprano.

Poi, sgusciatele e filtrate l'acqua di cottura. Tritate l'aglio con un ciuffo di prezzemolo e fate colorire il trito in una padella a parte con 5-6 cucchiai di olio, aggiungete i pelati e fate sobbollire per 10 minuti.

A questo punto, unite le vongole sgusciate con la loro acqua di cottura filtrata e fate restringere sul fuoco.

Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, aveno cura di lasciarla un pochino morbida.

Per servire, distribuite la polenta nei piatti, aggiungete le vongole con il loro sugo e infine condite con un giro d'olio e altro prezzemolo tritato. 

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