Polpette di melanzane, semplici e buonissime

Una ricetta che vi stupirà per numero di ingredienti, semplicità della preparazione e bontà. Le polpette di melanzane si possono fare sia al forno sia fritte e sono ottime come idea aperitivo o da servire come pietanza principale accompagnata da un contorno di stagione. Se usate pangrattato per celiaci, le polpette saranno senza glutine oltre che senza latticini.