Polpette di sgombro con crema di melanzane

Protagonista di questo periodo  è la melanzana, uno degli ortaggi più usati nella cucina tradizionale italiana e ricchissimo di qualità nutritive. Per voi io vi ho preparato una crema da abbinare a delle sfiziose polpettine di sgombro. Il finger food ideale per le vostre serate estive.