Risotto alla barbabietola e fonduta di gorgonzola

Un primo piatto saporito e gustoso che darà un bellissimo colore alla tavola di tutti i giorni.Una sfida per chi ama i risotti tradizionali perchè la barbabietola è famosa per il suo gusto dolce che contrasta perfettamente con il sapido del gorgonzola. Io non ho l’estrattore quindi ho semplicemente frullato la barbabietola. La barbabietola frullata crea una crema morbida e densa ed usando questa al posto del succo bisogna fare attenzione a non far attaccare il risotto dosando bene il brodo.Questa ricetta sarà un sicuro successo!