Risotto asparagi e formaggio grattugiato

Il risotto asparagi e parmigiano è un primo piatto perfetto per un menù primaverile. Semplice raffinato e saporito questo risotto esalta il gusto selvatico degli asparagi poi addolciti dal formaggio grattugiato.Questi piccoli trucchetti vi permetteranno di ottenere un perfetto risotto agli asparagi, cremoso saporito e cotto al punto giusto.E' importante tostare bene il riso per fargli mantenere una giusta consistenza. Sfumare il risotto con il vino bianco lo renderà raffinato ed aromatico. Lasciare da parte le punte di asparagi ed usarle come decorazione, daranno un tocco di colore e croccantezza al risotto. Per finire la mantecatura ed il riposo finale daranno al risotto la perfetta cremosità.