Sfilatino con melanzane marinate e salamino

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 115

Tempo di cottura: 5

12 Lug 2017 - 14:54

Lo sfilatino con melanzane marinate e salamino � un gustoso piatto unico realizzato con pane di grano duro cotto a legna e farcito con melanzane marinate, salamino dolce, mozzarella e basilico fresco. Perfetto per un picnic o per una sostanziosa cena informale, lo sfilatino � facilissimo da preparare!

Ingredienti

sfilatino di semola di grano duro cotto a legna: 1

melanzana tonda: 1

mozzarella fior di latte: 200 g

salamino dolce: 100 g

basilico fresco: un ciuffo

per la marinatura

olio extravergine di oliva q.b. q.b.:

sale q.b.:

prezzemolo q.b.:

aglio: 1 spicchio

Sgocciolate la mozzarella. Lavate e mondate la melanzana. Tagliatela in fette spesse circa un cm e grigliatele da entrambi i lati su una piastra rovente. Fatele marinare per almeno un?ora formando degli strati con un filo d?olio, un pizzico di sale, qualche filetto di aglio e un ciuffetto di prezzemolo.

Trascorso questo tempo, tagliate in due lo sfilatino e farcitelo con un primo strato di melanzane marinate, uno di mozzarella tagliata a fette spesse,

qualche fogliolina di basilico e le fettine sottili di salamino. Concludete con le restanti melanzane e coprite il panino con la seconda parte dello sfilatino.

Avvolgete lo sfilatino nella pellicola e lasciatelo assestare per circa 30 minuti. Servite subito.