Spaghetti alla puveriello

Gli spaghetti alla puveriello ? o del poveruomo ? sono un primo semplice realizzato con gli spaghetti conditi con olio extravergine di oliva e uno scenografico uovo fritto sulla superficie. Come dice il nome stessi, gli spaghetti alla puveriello con pochi semplici ingredienti ma che, al tempo stesso, lo rendono un piatto completo e nutriente!

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli in una ciotola con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Ungete di olio una padella e sgusciatevi le 4 uova che cuocerete all?occhio di bue lasciando il tuorlo leggermente fluido all?interno.

Distribuite gli spaghetti nei piatti, posizionate un uovo fritto su ognuno e decorate con sale, pepe e qualche scaglia di formaggio pecorino.