Tagliatelle e calamari al sugo

Tagliatelle e calamari al sugo sono un primo piatto raffinato realizzato con un sugo al pomodoro insaporito dai calamari ripieni. Ho realizzato il ripieno con la ricotta e il pancarrè, che hanno contribuito a dare un sapore unico al piatto. Fate attenzione a non riempire completamente i calamari, altrimenti si romperanno inevitabilmente in cottura. Se preferite, servite tagliatelle e calamari al sugo a fette e con il prezzemolo fresco tritato.