Tonnarelli cacio pepe e tartufo

Anche questo piatto rappresenta uno degli omaggi dello chef Pelliccia a Torino. Una Torino vista da Roma in una fusion che esalta i pregi di entrambe le città e le rispettive cucine regionali. I tonnarelli, sempre protagonisti, si preparano seguendo gli stessi consigli della cacio e pepe tradizionale, prestando attenzione a non esagerare con il pepe per far sì che non disturbi il tartufo.