Torta alle albicocche yogurt e mandorle

Questa torta è morbida, soffice e leggera.

Una di quelle ricette da fare e rifare.

Puoi preparare questa torta con altra frutta, come pesche, fragole, ciliegie…

Montate l’acqua faba (o le uova) con lo zucchero poi aggiungete la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il burro sciolto, lo yogurt, la farina, il sale, lo zenzero, il lievito e le mandorle tritate. Alla fine unite le albicocche.

Versate l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata. Decorate la torta con albicocche tagliate a fettine e le mandorle sfilettate.

Fate cuocere in forno statico a 180° per circa 1 ora.

Prima di sfornare la torta, fatela raffreddare nella teglia.

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