Torta di crema e caff�

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 60

02 Nov 2018 - 16:15

La torta di crema e caff� � un dessert goloso e molto simile, nell?aspetto, al pi� celebre tiramis�. In realt�, gli strati della torta al caff� sono realizzati con un semplice pan di spagna imbevuto di liquore al caff� e la crema � stata realizzata amalgamando la crema inglese con il mascarpone. Se preferite, per�, potete utilizzare fette di panettone o pandoro avanzati in sostituzione del pan di spagna, il risultato sar� ancor pi� goloso!

Ingredienti

pan di spagna (pandoro o panettone): 500

crema inglese: 500 g

caffè: 150 ml

acqua: 100 ml

liquore al caffè: 50 ml

mascarpone: 250 g

cacao amaro: q.b.

Dividete il pan di spagna (ila pandoro o il panettone) in tre dischi uguali, facendo attenzione a non bucarli. Ponete il primo, la base del pan di spagna, in una pirofila circolare del diametro di 24 cm.

Amalgamate con le fruste elettriche la crema inglese (realizzata seguendo questa ricetta) e il mascarpone, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Preparate la bagna del pan di spagna mescolando, il caff�, l?acqua e il liquore. Inzuppate il disco di pan di spagna in modo uniforme con la bagna al caff�, versatevi uno strato di crema e spolverizzate con poco cacao amaro.

Proseguite con il disco centrale del pan di spagna: bagnatelo con il caff�, livellate uno strato di crema e spolverizzate con il cacao.

Chiudete la torta al caff� con il terzo disco, la calotta del pan di spagna, inzuppandolo con la bagna al caff� rimasta.

Versate l?ultimo strato di crema e ricoprite la torta con il cacao amaro.

Ponete la torta di crema e caff� in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.