Tortini di ricotta e cipolle

Questi tortini sono la ricetta ideale quando hai voglia di preparare un pranzo o una cena un po' sfiziosa. Spesso mi piace imbandire la tavola di finger food dinamici e creativi per poi invitare amici per un apericena in compagnia. I miei tortini sono la prima cosa che termina sul tavolo! Si preparano velocemente e con pochi ingredienti ma il loro gusto � strepitoso, hanno una base di pasta bris� ricoperta di un impasto preparato con le cipolle cotte in padella e insaporite con ricotta e parmigiano, una vera delizia.

Per prima cosa tagliate 6 dischi di pasta bris� e metteteli negli stampini. Poi tagliate a fettine fini le cipolle, versate dell'olio in padella e, una volta caldo,  aggiungete le cipolle. Fatele rosolare qualche istante e poi versate l'acqua.

Coprite e fate cuocere circa 20 minuti. Trascorso il tempo, versate le cipolle in una terrina, incorporate la ricotta e il parmigiano, mescolate bene e in ultimo mettete anche l'uovo.

Dopo aver amalgamato versate il composto negli stampini. Cuocete a 180 gradi, forno statico per circa 25 minuti, regolatevi poi con il vostro forno.

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