Tortini di riso

Questi Tortini di riso a Milano vengono chiamati anche Budini di riso: in realtà sono gusci di pasta frolla ripieni di crema dolce e riso, spesso con l’aggiunta di uvette o canditi e una spolverata di zucchero a velo. Sono il segno distintivo delle pasticcerie storiche milanesi ed esaltano il riso, uno dei simboli per eccellenza della città meneghina, ingrediente che troviamo in tutte le portate tipiche della tradizione ambrosiana, dall’antipasto al dolce. Ecco la ricetta (super semplice) per prepararli in casa.