SINE by Di Pinto 2024: l’evolvere della cucina di alta classe

SINE, il ristorante milanese guidato dallo chef Roberto Di Pinto, celebra un nuovo capitolo nel suo viaggio culinario con l'inaugurazione della stagione 2024. Fondato nel 2018 con l'ambizione di ridefinire i confini della gastronomia di alta classe, SINE continua a ispirare e deliziare i suoi ospiti con una combinazione unica di tradizione, sogni e innovazione.

Il nuovo format di SINE Milano

Con oltre cinque anni di successo alle spalle, SINE si rinnova sia nel suo aspetto che nei contenuti, rimanendo fedele alla sua missione di offrire un'esperienza gastronomica senza pari. Quest'anno, l'iconica Ambasciata Campana del ristorante si trasforma con un nuovo format che promette di sorprendere e affascinare i commensali. Il recente restyling della sala, curato dallo studio Naos Design dell'architetto Dario Alessio, ha trasformato gli interni in un'elegante fusione di stile retrò-minimalista e fascino senza tempo. L'atmosfera accogliente è accentuata da imponenti sospensioni floreali realizzate con maestria da "Potafiori" di Milano, mentre le pareti materiche dipinte con calce naturale aggiungono un tocco di comfort e raffinatezza.

L'evento di lancio, fissato per il 29 Febbraio, vedrà la collaborazione straordinaria dello chef Nino Di Costanzo di Dani Maison di Ischia, insignito di 2 Stelle Michelin. Un'esperienza culinaria unica che vedrà anche la partecipazione speciale di Chicco Cerea, del rinomato Da Vittorio - Brusaporto, con 3 Stelle Michelin, che curerà il dessert. Un'opportunità imperdibile per gli appassionati della cucina gourmet, il cui costo sarà di 180 euro, includendo una selezione di vini sponsorizzati da Maison Henriot e Agenzia Arena.

Il programma della nuova stagione si svilupperà con una serie di serate speciali, tra cui la collaborazione con lo chef Rocco De Santis del Sant’Elisabetta di Firenze e la conclusione autunnale con Oliver Glowing del Tre Olivi di Paestum, entrambi insigniti di 2 Stelle Michelin.

Inoltre, il famoso Chef’s Table, inizialmente proposto solo il lunedì sera, è diventato un appuntamento fisso dal lunedì al sabato, attirando una vasta clientela e registrando oltre due mesi di attesa per una prenotazione. Un'esperienza culinaria esclusiva che consente agli ospiti di entrare in contatto diretto con lo chef Roberto Di Pinto e il suo mondo, con un menu personalizzato in base ai loro gusti e preferenze.

In risposta alla crescente domanda da parte dei clienti, SINE sta anche lanciando il suo servizio di catering strutturato per eventi di piccole e grandi dimensioni, offrendo una selezione dei prodotti di alta qualità creati da Roberto Di Pinto.

Il nuovo menu di SINE Milano

Con l'introduzione dei menu "SINE TEMPORE" e "SINE CONFINI", gli ospiti possono esplorare le radici e le ambizioni culinarie dello chef Roberto Di Pinto.

Il menu "SINE TEMPORE" offre un assaggio della Napoli di Di Pinto, con piatti iconici che mescolano sapori tradizionali e creatività audaci. Dai raffinati risotti alla fusion del rombo con cardoncello e zabaione d'ostrica, ogni piatto è un viaggio nel passato e nel presente della cucina partenopea.

Il menu "SINE CONFINI", invece, invita gli ospiti a esplorare nuove frontiere culinarie, mescolando ingredienti e tecniche provenienti da tutto il mondo. Dall'ostreà al Pisco Sour, alla tartare di anatra affumicata con mallo di noce, ogni piatto racconta una storia di viaggi e scoperte gastronomiche.

Inoltre, la sezione "Da Condividere" offre una selezione di antipasti che celebrano la diversità e la creatività della cucina di SINE, mentre i primi e i secondi piatti esplorano una vasta gamma di sapori e combinazioni.

Di Indira Fassioni