Torta caprese

Un classico della cucina partenopea, un dolce ricco e prezioso, senza glutine e con solo il meglio delle eccellenze italiane: mandorle e cioccolato di prima qualità renderanno questo dolce perfetto!

Ingredienti:
200 g di burro
150 g di zucchero
4 uova
200 g di cioccolato fondente
200 g di farina di mandorle
Zucchero a velo qb

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere la consistenza di una pasta, aggiungere uno alla volta i tuorli continuando a montare; unire la farina di mandorle ed il cioccolato sciolto a bagnomaria. Montare gli albumi a neve fermissima ed incorporare al composto mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare. Mettere in una tortiera imburrata e cuocere per 45 minuti a 180°. far raffreddare e servire cosparsa di zucchero a velo.

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