E-Food: fagottini con bietole, feta e uvetta

Leggeri, croccanti e dal sapore delizioso. Ecco una ricetta svuota frigo semplice e veloce, un’ottima idea per un antipasto, un piatto leggero o un finger food. Andiamo!

Ingredienti per 4 persone:

- 6 fogli di pasta fillo

- 300 g di bietole (fresche)

- 100 g di feta

- uvetta

- olio extravergine d’oliva (per spennellare)

- aglio in camicia

- sale e pepe q.b.

- noce moscata (facoltativo, per un tocco aromatico)

Procedimento:

Lavate le bietole e rimuovete le coste più dure. Tagliate finemente.

In una padella, scaldate un po’ di olio d’oliva e fate soffriggere l’aglio. Aggiungete le bietole tritate e saltatele fino a cottura. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

In una ciotola, mescolate le bietole cotte con l’uvetta, la feta sbriciolata, pizzico di sale, pepe e noce moscata (facoltativo).

Prendete un foglio di pasta fillo e spennellatelo leggermente con olio d’oliva (usando un pennello o le mani). Sovrapponete un altro foglio di pasta fillo e spennellatelo di nuovo con l’olio. Aggiungete un terzo foglio, creando una base abbastanza robusta.

Tagliate la pasta fillo. Al centro di ciascun quadrato mettete un cucchiaio di ripieno.

Piegate i lati della pasta fillo verso il centro, formando un fagottino o una piccola tasca. Premete delicatamente i bordi per sigillarli bene.

Posizionate i fagottini su una teglia foderata con carta da forno e spennellate la superficie con un po’ di olio d’oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta fillo risulta dorata e croccante.