E-Food: gazpacho di verdure

In questo appuntamento la chef Marisa Maffeo ci propone una ricetta vegetariana perfetta per le calde giornate estive. Le protagoniste sono le verdure di stagione.  

Ingredienti:

- 150 gr di pomodorini gialli

- 150 gr di pomodori rossi

- 150 gr di peperoni verdi

- 150 gr di cetriolo

- 200 gr di pane raffermo

- 1 cipolla rossa

- olio evo

- sale, pepe

- panna acida q.b.

Procedimento:

Lavorate e tagliate le verdure: pomodorini, pomodori, peperoni, cetriolo. Poi filtratele per eliminare le bucce.

Tagliate il pane a cubetti e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio.

Tagliate e friggete la cipolla.

Infine, completate il piatto con gli scarti delle verdure, i cubetti di pane, la panna acida, dell’olio e le cipolle croccanti.