E-Food: pasta patate, costa e pecorino

Ricche di proprietà nutritive, poco caloriche e disponibili quasi tutto l’anno. Stiamo parlando delle coste, un alimento ricco di fibre e acqua, e con tantissime proprietà benefiche.

In questo appuntamento la chef Marisa Maffeo le accosta ad altri ingredienti gustosi per un primo piatto che è davvero una coccola. Iniziamo!

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr di pasta

- 200 gr di patate

- 1 costa 

- 4/5 pomodorini

- 1 spicchio di aglio in camicia

- maggiorana

- olio evo

- 100 g di pecorino per mantecare

Procedimento:

Iniziate pelando le patate e tagliandole a cubetti. Schiacciate l’aglio in camicia e tagliate anche i pomodorini.

Versate dell’olio in un pentolino e fate soffriggere l’aglio, i pomodorini e la maggiorana. Quindi aggiungete le patate e fate insaporire.

Ora passate alle coste. Rimuovete la parte finale, lavatele e tagliate per il lungo e poi a cubetti.

Rimuovete la maggiorana e l’aglio e aggiungete le coste in pentola. Un pizzico di sale e lasciate insaporire. Quindi aggiungete dell’acqua fino a coprire tutto.

Ora nella stessa pentola cuocete la pasta. Poi mantecate fuori fuoco con pecorino e olio evo.

Impiattate aggiungendo altro pecorino e un filo d’olio.