Da Singapore arriva la birra prodotta con acque di scarico

A Singapore dal 2003 è in corso un programma governativo per trattare le acque di scarico chiamato NEWater.  Questo progetto fa ora un salto in avanti con una birra dal retrogusto morbido e tostato. La società NEWBrew ha infatti lanciato sul mercato una bevanda realizzata con acque di scarico purificate. L'obiettivo è contrastare il problema generale di mancanza d'acqua.

Come è fatta NEWBrew - Malti d'orzo tedeschi, luppoli americani, lievito norvegese e... acque reflue dei cittadini di Singapore purificate. Sono questi gli ingredienti della birra bionda di "nuova generazione". Chi l'ha provata ne ha apprezzato il gusto, dichiarando che il sapore ricorda quello del miele. "Seriamente non potrei dire che sia fatta con acqua di scarico" ha raccontato alla BBC Chew Wei Lian, uno dei primi a testare la nuova lattina.

Attualmente nella città-Stato asiatica è in commercio un solo tipo di NEWBrew, la Tropical Blonde Ale, birra bionda a fermentazione alta con una gradazione di 5%. 

Il processo di purificazione dell'acqua - Il progetto governativo prevede che l'acqua in arrivo dai gabinetti venga sottoposta a una microfiltrazione per eliminare particelle microscopiche e virus. In particolare, l'eliminazione di batteri avviene mediante un processo a raggi ultravioletti. Dopo una fase di osmosi inversa e di disinfezione l'acqua torna, in sostanza, pura. 

Il problema idrico - Singapore, non disponendo di fonti di acqua dolce, si affida al riciclo di quelle reflue e a piani di desalinizzazione per soddisfare il fabbisogno idrico della popolazione. Fortemente dipendente dalle precipitazioni, Singapore ha un problema generale di mancanza d'acqua. "Il nostro obiettivo è sensibilizzare i residenti sull'importanza dell'uso e del riciclo sostenibile dell'acqua" ricordano i promotori del progetto. 

In un pianeta in cui l'oro blu inizia a scarseggiare, alternative come quella di una birra prodotta con acque di scarico sono da prendere in considerazione.