cavolo

Il meteo di questi giorni ci invoglia a cucinare dei piatti caldi e sostanziosi, qualcosa che ci riporti persino all'infanzia: ecco i comfort food come le zuppe proposte nel numero di novembre di Cotto e mangiato Magazine. La minestra di pane toscana in crosta di sfoglia è un classico con un vezzo in più: un quadrato di pasta sfoglia che renderà il piatto ancora più bello e farà arrivare bollente la pietanza in tavola. 

Oggi per il blog "La gaia cucina di Patty" vi propongo un tuffo nel passato con una storica ricetta toscana: i crostini di Pitigliano, un caratteristico borgo della Maremma in provincia di Grosseto. Questa ricetta vede il cavolfiore unito all'acciuga sul pane tostato. E' un antipasto tipico della tradizione culinaria toscana, un piatto povero dal gusto deciso. Nelle tavole di un tempo era l'antipasto tradizionale che precedeva una cena a base di pesce.

La pratica di portare la verdura al guinzaglio è sempre più diffusa tra i più giovani. I ragazzi sentono di poter trasferire i loro pensieri negativi al vegetale e di poter tornare a casa risollevati