chef stefano sforza

Al ristorante Opera Ingegno e Creatività di Torino lo chef Stefano Sforza ha presentato un nuovo piatto, che ha l’obiettivo di omaggiare la stagione appena arrivata, l’autunno. “Dopo aver proposto una ricetta capace di esaltare tutte le possibili sfumature della zucchina – Zucchine, mango, amaranto – la mia volontà era di fare altrettanto con la zucca, costruendoci intorno un piatto senza materie prime animali”.È nato così Zucca, birra, pistacchi, uno dei tre antipasti della carta di Opera, in cui la zucca (Delica, Hokkaido, Beretta Piacentina e Lunga di Napoli) viene servita in diversi tipi di cotture, consistenze e temperature. Al posto della frutta, quasi onnipresente nella cucina dello chef Stefano Sforza, c’è una birra, la TUTTIFRUTTI di EDIT, una sour beer nata in collaborazione con Altotevere, risultato di un blend di 12 frutti, dalla piacevole acidità, dagli aromi esotici ed agrumati della frutta e dal grado alcolico pari a 3,8% vol.

Dopo un lungo stop, il ristorante Opera di Torino riapre in continuità con la svolta etica e con la novità dei cocktail per l’aperitivo

Lo chef del ristorante torinese Opera Ingegno e Creatività celebra un classico rivisitato in chiave moderna e leggera

Il ristorante Opera Ingegno & Creatività, in vista del 25 aprile, recapiterà ai propri clienti un menu, disponibile d’asporto e a domicilio, pensato ad hoc per l’occasione

Abbracciando la campagna #IoCambioMenu, lo Chef si è fatto portavoce della valorizzazione di varietà di pesci più sostenibili come lo sgombro

Il ristorante Opera di Torino riapre con un nuovo menu sostenibile e un percorso dedicato al carciofo

Il suo ristorante Opera Ingegno e Creatività a Torino è un inno all’ operatività, un luogo dove nasce la ricetta che vi proponiamo da provare subito