cipolla

Appuntamento il 25 novembre nella capitale della Confederazione con la deliziosa cipolla locale tra giostre, musica e vin brûlé

Appuntamento il 25 novembre nella capitale della Confederazione tra giostre, musica e vin brûlé

“È un altro dei piatti semplici e popolari che mi attraggono sin da bambino forse perché, anche per le lumache, l’atto del pasteggio è un mix tra un gioco e un rito. Oggi le lumache si trovano in tutti i mercati rionali già pronte e questo ne rende più facile e veloce la preparazione. Nella versione romana, che è quella che propongo, si usano mentuccia e peperoncino che le rendono più gustose e saporite”. Le lumache sono anche indiscutibilmente uno degli alimenti più antichi nella storia del cibo, il cui uso alimentare è documentato sin dalla preistoria come ci ricordano Sallustio (85 – 35 a. C) - “la guerra giugurtina” – e Plinio il Vecchio che ci narra di come fossero un alimento d’élite per i romani.

Dal blog La gaia cucina di Patty, oggi vi proponiamo una "burger ricetta" in collaborazione con lo Chef Luca Bizzarri: il suo famoso panino con Scottona Bianzola, toma e cipolla caramellata. Domani, 28 maggio, si festeggia l'Hamburger Day e avrete la ricetta perfetta da preparare e gustare. 

Le uova sono sempre una soluzione preziosa per un pasto gustoso e ricco di proprietà. Nel numero di aprile di Cotto e mangiato Magazine, troverete una grande varietà di proposte che vi permetteranno di spaziare con la fantasia e concedervi delle variazioni sul tema. La ricetta delle uova alla provenzale oltre che buona è anche molto scenografica. Non vi resta quindi che provarla. 

Un primo piatto gourmet per chi ama il gusto deciso del pesce accolto dalla morbida dolcezza del riso. L'elemento scenografico sarà dato anche dalla decorazione a contrasto realizzata con i semi di sesamo nero e i rametti di rosmarino che contribuiranno a profumare delicatamente questa raffinata pietanza.  Potrete trovare questa suggestione insieme a molte altre nel numero di Cotto e mangiato Collection con le "Ricette delle Feste".