cocco

Dato che l’estate quest’anno non ci abbandona, vi proponiamo una ricetta fresca che vi riporterà al mare. Veloce, saporita e di grande effetto.

Le Meringhe al cocco e cioccolato sono facilissime da realizzare e regalano molta soddisfazione. Sono un incrocio tra le meringhe tradizionali e i brutti ma buoni, deliziose per la colazione delle feste, carine da servire con il caffè a fine cena ma anche da regalare a Natale, adagiate in una scatola di latta o in un bel sacchetto trasparente. Serve solo pazienza e un po’ di accortezza in fase di cottura, che deve essere lunga e dolce. Meglio cuocere le Meringhe al cocco e cioccolato sulla leccarda del forno piuttosto che sulla teglia da pasticceria. Ovviamente via libera alla fantasia per le varianti: albicocche secche sminuzzate e cioccolato oppure mele essiccate, mandorle a lamelle e cannella.

Il gelato non può mai mancare, specialmente in questo periodo in cui possiamo goderci gli ultimi sprazzi d'estate. Uno dei miei gusti preferiti è la nocciola, allora ho deciso di prepararlo a casa per averlo sempre a disposizione. La ricetta è semplice e ci metterete pochissimo a prepararlo. Inoltre questa è una versione senza uova e non si deve utilizzare la gelatiera, quindi è adatto a tutti. Io ho voluto arricchirlo con il cocco rapè che gli dà uno sprint in più, provare per credere.